Il arrive que le champ 'stock disponible' ne soit pas modifiable (double clic ne fonctionne pas), et la cellule est grisée. 2 raisons possibles :
1. L'option 'Suivre la quantité' n'est pas activée : en effet ce champ doit être activée pour permettre la gestion des stocks sur vos produits
2. Le produit possède des variantes : les deux champs 'suivre quantité' et 'quantité disponible' sont grisés et non éditables lorsqu'un produit possède des variantes. Le stock est géré directement sur les variantes - voir l'article ci-dessous pour plus d'informations détaillées.