Connaissez-vous le vin biodynamique ?

Martin Kalck anime le site investONwine. Un site de plus sur le vin ? Non car celui-ci a une particularité notable : il présente une sélection pointue de vignerons produisant des vins biologiques, biodynamiques ou naturels. Un créneau encore peu exploité mais parfaitement dans l’air du temps.

Votre site a été créé en octobre 2016. Quel est votre bilan après un peu plus d’un an d’existence ?

Martin Kalck : positif car nous sommes dans un marché de niche mais qui connaît une hausse d’environ 10% par an. Nous nous adressons aux passionnés de vins bio mais également à tous ceux qui s’y intéressent mais ne connaissent pas bien ce mode de production.

Votre site fournit d’ailleurs de nombreuses explications sur la différence entre vin biologique, biodynamique ou naturel…

M.K. Oui il y a des nuances importantes entre ces trois catégories et nous devons faire preuve de pédagogie. Le label bio AB s’obtient 3 ans après l’arrêt de toute utilisation des produits chimiques de synthèse, sous le contrôle d’un organisme certificateur. Les vins produits en biodynamie sont d’abord certifiés bio… avec des exigences complémentaires pour le vigneron comme l’exploitation de sols vivants et l’utilisation du calendrier astral. Cela rejoint ce que faisaient nos anciens.

Quant au terme « vin naturel », il est très imprécis. Car naturel ne veut pas dire bio. En général cela indique des vins sans soufre ajouté, sans intrant et qui n’utilisent que des levures indigènes. Chez investONwine, seuls les vignerons certifiés bio ou validés comme tels peuvent prétendre à ce terme de vin naturel.

Combien de références présentez-vous ?

M.K. Volontairement nous limitons le nombre de producteurs avec lesquels nous travaillons. Actuellement nous en avons sélectionné 35, ce qui représente environ 300 références, puisque chaque vigneron propose plusieurs cuvées, format de bouteilles et millésimes. Nous collaborons avec des vignerons convaincus. Ils ont tous obtenu la norme AB au niveau national et souvent, ont des certifications supplémentaires car ils sont engagés dans une démarche exigeante. Un vin bio nécessite plus de travail, et, à compétences et terroir équivalents, sa qualité gustative est meilleure.

En terme logistique, est-ce facile d’expédier du vin partout en France et en Belgique ?

M.K. Non c’est un aspect qui a été compliqué au début. Finalement nous travaillons avec un sous-traitant spécialisé et cela se passe très bien !

Comment animez-vous votre site ?

M.K. Nous faisons peu de promo, ce n’est pas notre positionnement et ce qu’attendent les clients. En revanche nous relayons les événements autour de la viticulture bio et nous donnons aussi la possibilité aux clients de noter les vins qu’ils achètent sur notre site. Enfin, dans l’espace initiés, ceux qui y sont inscrits accèdent à des cuvées plus haut de gamme, que les vignerons réservent à des clients sélectionnés. Pour mettre à jour les références et les catégories, Store Commander nous aide beaucoup et nous fait gagner un temps précieux sur la gestion du back-office.

Avez-vous utilisé le module Store Commander Solo dès le départ ?

M.K. Non, nous avons débuté uniquement avec PrestaShop mais cela prenait trop de temps pour effectuer les mises à jour. Nous avons testé gratuitement Store Commander pendant 15 jours et cela nous a convaincus. D’autant que nous gérons en parallèle une autre société de vente de vin et les stocks sont synchronisés grâce à Store Commander.

A Noël, c’était le rush ?

M.K. L’augmentation de nos ventes se ressent surtout sur les champagnes. Les vignerons produisant des champagnes bios et biodynamiques sont rares donc nous sommes bien positionnés pour promouvoir ces produits pour les fêtes.