Quand le web se fait appétissant…

Les internautes vont fondre devant les tranches de foies gras qui s’affichent en page d’accueil de ce site. A l’approche des fêtes, coup de projecteur sur une belle histoire familiale et gourmande : foie gras Grolière.

L’histoire commence en 1960. Jeanne Grolière commence à cuisiner et vendre sur les marchés les foies gras issus de l’exploitation agricole de son époux. Visionnaire et pragmatique, elle s’équipe, développe l’outil de production. 50 ans plus tard, ses deux fils sont à la tête de l’entreprise familiale, implantée dans le Périgord. Jean-Marc, l’ainé, est responsable de la production et de la gestion, Jacques de la partie commerciale. Ils perpétuent un savoir-faire artisanal, fondé sur le respect de la tradition, de la qualité et des saveurs authentiques du terroir.

Mais ici, tradition et modernité sont étroitement liées, comme en témoigne Sophie Grolière, épouse de Jean-Marc et responsable du site, du blog et des réseaux sociaux : « Nous avons entièrement revu notre site marchand en 2016. C’est l’agence Newquest qui nous a orienté vers Prestashop et Store Commander en complément. »

Gastronomie inter-régionale

Le site marchand présente actuellement 200 références, toutes plus appétissantes les unes que les autres : foies gras de canard ou d’oie, voire les deux mélangés, un foie gras cuit au sel de Guérande à déguster avec de la gelée au pineau des Charentes, des figues fourrées au foie gras et au pineau, etc. « Nous sortons régulièrement des nouvelles recettes, précise Sophie, mais toujours à partir de matières premières achetées en France. Notre clientèle est exigeante et nous le sommes aussi avec nos produits. Nous ne nous battons pas sur les prix, nous visons le haut de gamme et la qualité. »

Pour mettre à jour les fiches produit ou en créer de nouvelles, Sophie utilise Store Commander au quotidien. « Je m’en sers aussi pour changer le statut des commandes lorsqu’elles sont expédiées et livrées, cela intervient dans la gestion des points fidélité. Mon mari utilise lui le module QuickCompta. Il extrait les commandes du mois pour déclencher la facturation correspondant au site. » Oui car précisons que l’entreprise possède également 4 boutiques, gère des commandes directes par courrier ou téléphone et vend régulièrement sur des salons. Le flux des ventes sur internet est ainsi parfaitement identifié dans leur chiffre d’affaires.

Le marathon de Noël

Ente mi-octobre et fin décembre, l’entreprise réalise sans surprise 60% de ses ventes. « En décembre, on ne compte plus ni les heures ni les week-end » reconnait Sophie. Ayant des produits en conserve mais aussi frais (foie gras mi-cuit, caviar, truffes fraîches…), ils ont noué des partenariats étroits avec des transporteurs spécialisés, qui livrent partout en France en 24H. « Le respect de la chaîne du froid est primordial et nous avons mis au point des emballages isothermes afin de garantir la bonne conservation de nos produits pendant le trajet ».