Cuando se activa la gestión avanzada de las existancias en el backoffice de PrestaShop (1.6.x), se muestran 3 nuevos campos/columnas.
Cantidad física: cantidad disponible en stock
Cantidad utilizable: cantidad disponible para la venta
Cantidad real: la gestión avanzada de las existencias permite tener en cuenta la noción de existencias reales. En un momento dado, un producto puede estar disponible en el stock físico, pero ya no está disponible para la venta debido a que los pedidos de los clientes están pendientes de envío. Este mismo producto también puede ser objeto de un pedido a un proveedor en proceso de entrega y, por tanto, aún no contabilizado en las existencias físicas.
Las existencias reales son, por tanto, las que se encuentran físicamente en un almacén, a las que se añaden las cantidades que se piden a los proveedores y a las que se restan las cantidades pedidas por los clientes cuyos pedidos aún no se han enviado.
Source: http://doc.prestashop.com/display/PS15/Advanced+Stock+Management